子供の頃よく作ったコーヒーゼリーを作ることにした。 ゼラチンが固まらないなどで悩んだ事を思い出した。 フルーツを入れると酸と酵素で固まりにくくなることがある、というのを目にしたがそれなら密閉容器に入れると良いだけだ。 酵素が原因なら酸素に触れ…
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